鎮江陳醋臘八蒜的特點
   1、蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的****佐料，拌涼菜也可以用，味道獨特。
   2、冬天經常吃些臘八蒜，對人的身體是有好處的，既殺菌,還解毒。成品蒜呈淡綠色，味道酸甜辣俱全，十分可口。就餃子吃更是美不勝收。
   3、大蒜：含蛋白質、多種維生素和礦物質，而且還含有一種抗菌廣、毒性小的殺菌素，因此有“地里生長的青霉素”的美譽。經常吃大蒜可以預防腸炎、痢疾、流腦、感冒、氣管炎及百日咳等疾病。
   醫學專家在研究中也發現：吃肉又吃蒜，能促進血液循環，提高維生素b1在胃腸道的吸收率和體內的利用率，對盡快消除身體各部器官的疲勞，增強體質，預防大腸癌等都有十分重要的意義。所以，吃肉又吃蒜能達到事半功倍的營養效果。臘八蒜雖然美味可口，但有一些人是不適合吃的，如有眼睛、牙齒疾病的人，脾胃熱的人，另外，口腔和舌頭有疾病的人盡量少吃。